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花样面点到我家

发布日期:2017-12-14来源:企业文化网
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“在这么寒冷的早晨,还可以吃到这么热乎、香软可口的包子、馒头和品种丰富的早餐,我们真是太幸福了!”这是自入冬以来,蒙(西)华(中)铁路三阳制梁场(一公司)内常常传出的一则佳话。

每天清晨5点,食堂戴大厨和帮厨就准时来到食堂操作间里,开始准备面粉和水,按一定比例配好,用和面搅拌机开始和面。当面粉和水充分搅拌均匀后,静置若干分钟,待面团表层光滑后,利用面板、擀面杖、菜刀等工具,用双手熟练地将面团揉成条形,均匀分开。馒头的制作比较简单,包子的制作会稍微复杂一些,戴大厨负责用擀面杖将面团擀成厚度适中的圆形面皮,帮厨紧随其后将面皮填上肉馅、蔬菜馅和白糖芝麻等口味原料,经过双手的捏塑变成一个个白嫩、憨态可掬的包子。

在两人默契配合下,不一会儿就摆满了十几大盘沉甸甸的面点。最后,经过蒸箱里20分钟左右的高温加热,包子和馒头等面点就蒸制而成。在和面和蒸制的同时,五谷杂粮稀饭、鸡蛋面条、茶叶蛋、炸油饼、炸油条、酸菜炒肉丝等其他早餐也全部准备完毕。

7点,三阳制梁场食堂门外高处的铃声又准时响起,员工们陆续到食堂就餐??吹酱蠹页缘眯穆庾?,厨师们的脸上也不觉有了笑容。(陈琦)

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